Как правильно хранить вино в домашних условиях?
12.01.2022
Вино - это не просто алкогольный напиток. Это еще и отличный подарок, и способ удивить гостей, и даже предмет коллекционирования. Практически в каждом доме можно найти хотя бы одну бутылку вина, которая хранится на случай, если неожиданно нагрянут гости. Не говоря уже о том, что ничто так не дополняет изысканный ужин, как бокал хорошего вина.
Хранение вина требует некоторых знаний. Чтобы напиток и по прошествии определенного времени радовал вас насыщенный вкусом и ароматом, важно обеспечить ему подходящие условия, в которых он будет находиться, пока не придется к столу.
Вот некоторые правила, соблюдение которых поможет сохранить свежесть вина.
Поддержание постоянной температуры
Вино очень чувствительно к температурному режиму. Оно не любит крайностей и перепадов температур. Если хранить вино в излишнем тепле или холоде, это приведет к потере вкусовых качеств. Нельзя подвергать вино и перепадам температур. В таких условиях пробка бутылки портится и теряет свою герметичность. В результате вино может окислиться.
Самая подходящая температура для хранения этого капризного напитка - 10-12 градусов Цельсия. Для крепленых вин десертного ряда желательно соблюдать постоянную температуру на уровне 14-16 градусов.
Правильная влажность воздуха
Еще один важный аспект хранения вина - это поддержание влажности воздуха в определенных пределах. 65-80-процентная влажность обеспечит оптимальные условия для сохранности пробки: она не будет рассыхаться, а значит, в бутылку не попадет лишний воздух.
Защита от солнечных лучей
Вино очень чувствительно к воздействию света. Солнечные лучи и искусственное освещение вызывают в напитки процессы, которые могут привести к ухудшению качества. Причем это касается и белого и красного вина. Под воздействием света во вкусе напитка могут появиться прогорклые нотки. Храните вино в темноте так, чтобы солнечные лучи не попадали на бутылку.
Обеспечение покоя
Бутылки вина не должны подвергаться резким колебаниям. Покой важен для этого напитка для того, чтобы в нем правильно протекали химические процессы. Поэтому нужно обеспечить вину такие условия хранения, при которых оно не будут подвергаться лишним вибрациям. Не рекомендуется часто перекладывать бутылки и нарушать их покой без особой надобности. Чем реже вино подвергается колебаниям, тем дольше оно будет сохранять вкус и свежесть.
Хранение в горизонтальном положении
Считается, что горизонтальное положение бутылки обеспечивает лучшую сохранность пробке. Кроме того, при таком хранении вино, соприкасаясь с деревянной пробкой, приобретает особый аромат. Поэтому хранить бутылки с вином специалисты рекомендуют только в горизонтальном положении.
Теперь, когда мы выяснили, какие условия необходимы напитку для правильного хранения, важно понять, как организовать эти условия на деле.
Хранить вино в холодильнике - не лучшая идея. Низкая температура, постоянные колебания и воздействие света приведут к тому, что напиток очень быстро потеряет свои вкусовые качества.
В холодильник можно поставить начатую бутылку, которую вы планируете допить в ближайшее время. В этом случае бутылку нужно плотно закупорить. Для длительного же хранения холодильник не пригоден. В противном случае, вы рискуете при открытии получить совсем не тот напиток, на который рассчитывали.
Попробуем разобраться, где же лучше хранить вино.
- Винный шкаф термоэлектрический
- Тем, чьи потребности в хранении вина не превышают 20 бутылок, и кто не имеет специально оборудованного помещения, можно посоветовать приобрести термоэлектрический винный шкаф Libhof:
- Libhof AX-6
- Libhof AX12
- Libhof ARD12
- Libhof ARD21
- Libhof AP8
- Libhof AM12
- Libhof AM18
- Libhof AM28
- Libhof AFD12
- Libhof AFD21
- Эти приборы поддерживают оптимальную температуру, вентиляцию и влажность, поэтому вино в нем хранится в идеальных условиях. Подобные шкафы бывают различных размеров и не высоким ценам, поэтому вы легко сможете подобрать модель, которая будет отвечать именно вашим потребностям.
- Винный шкаф компрессорный
Тем, кто хранит дома более 20 бутылок, специалисты советуют обзавестись компрессорными винными шкафами Dometic:
- Dometic B29G
- Dometic B68G
- Dometic B162S
- Dometic B195S
- Dometic C20G
- Dometic C50G
- Dometic C101G
- Dometic C125G
- Dometic Wine cooler C35F
- Dometic Wine cooler C55F
- Dometic Wine cooler C75F
- Dometic E7FG
- Dometic E16FG
- Dometic E18FG
- Dometic E28FG
- Dometic E40FG
- Dometic E45FG
- Dometic E49FG
- Dometic E91FG
- Dometic E115FG
